EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
SMS
Produktname:Sorbitanmonostearat
CAS-Nr.:1338-41-6
Molekulargewicht:430.62
Produkt Form:Helles milchig weißes bis blassgelbes Pulver
Erhaltung:FDA, FCC IV
Verpackungsspezifikationen:25 kg/Beutel
Eigenschaften und Vorteile
| Artikel | Normen |
| Säurewert (KOH, mg/g) | ≤ 3.0 |
| Schmelzpunkt (℃) | 54 bis 57 |
| Verseifungszahl (KOH, mg/g) | 147 bis 157 |
| Feuchtigkeit (Gew.-%) | ≤ 1.5 |
| Arser (As, mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Blei (Pb, mg/kg) | ≤ 2.0 |
| Schwermetalle (mg/kg) | ≤ 5.0 |
Produkt-Anwendung
Sorbitanmonostearat wird hauptsächlich als Emulgator verwendet, um Wasser und Öle vermischt zu halten.
Sorbitanmonostearat wird bei der Herstellung von Lebensmitteln und Gesundheitsprodukten verwendet und ist ein nichtionisches Tensid mit emulgierenden, dispergierenden und benetzenden Eigenschaften.
| Anwendungsgebiete | Funktion | Zugabeverhältnis |
| Trockenhefe | Fungiert als Träger der aktiven Hefe. Fördert die Bildung von Trockenhefe und erhält die Bioaktivität nach der Hydratisierung. | 10–15 % Wasser, 1 % Trockenhefe. |
| Margarine | Behält eine feine und stabile Wasser-Öl-Dispersion bei. Verbessert die Plastizität. Verhindert Spritzer beim Braten. | 1-1.5%. |
| Verkürzung | Passen Sie den Ölkristall an. Verbessern Sie die Stabilität und Schlagkraft. | 1-1.5%. |
| Schlagsahne | Verkürzen Sie die Schlagzeit. Verbessern Sie das Schaumvolumen und die Struktur. Erzeugen Sie einen schönen, steifen Schaum. | 0.2–0.5 %, üblicherweise mit DMG und PGE |
| Proteingetränk | Verhindert Delamination und Sedimentation. Sorgt für ein angenehmes Mundgefühl. | 0.3-0.696, normalerweise mit DMG |
| Kaffee-Kollege | Dies führt zu einer gleichmäßigeren Größenverteilung der Fettkügelchen. Verbessert den Aufhellungseffekt und löst sich gut in Wasser auf. | 0.5–1 % Öl und Fett, meist mit DMG |
| Kuchenemulgator | Vergrößern Sie das Kuchenvolumen. Verbessern Sie die Kuchentextur und die Pasteierbarkeit. Verlängern Sie die Haltbarkeit. | 3–5 %, normalerweise mit DMG, SMS und PGMS. |
| Kuchen | Vergrößern Sie das Kuchenvolumen. Verbessern Sie die Kuchentextur. Verlängern Sie die Haltbarkeit. | 0.5 % Mehl, normalerweise direkt mit Kuchengel. |
| Brot und Gebäck | Vergrößern Sie das Volumen und verbessern Sie die Textur. | 0.3 % Mehl, normalerweise unter Verwendung gemischter emulgierter Öle und Fette. |
| Süßwaren und Schokolade | Verbessert die Öl- und Fettverteilung. Verringert die Sirupviskosität. Reguliert die Kristallisation von Süßwaren. | 0.3-1%, üblicherweise mit Tween 60 |
| Eiscreme | Fördert die Emulgierung von Milchfett. Verhindert die Bildung dicker Eiskristalle. Verbessert das Mundgefühl und die Formbeständigkeit. Erhöht die Aufwölbungsrate. | 0.1–0.3 %, normalerweise mit DMG. |
| Modifizierte Milch | Fördert die Fettverteilung. Verhindert Delamination. | 0.1-0.3%. |
| Feste Getränke | Verbessert die Wasserlöslichkeit. Stärkt die Aufhellung. | 0.2-0.3%. |
Sicherheit und Schutz
In einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Vermeiden Sie übermäßige Lichteinstrahlung. 12 Monate bei sachgemäßer Lagerung.
SMS-Versand in Städte in